Microcosmo 2018 DOC (75cl)
Beschreibung
Rebsorten : Perricone 100 % - 12.5 % Vol.
Alter der Rebstöcken: ca. 25 Jahre
Höhenlage : ca. 50-100 m.ü.d. Meer
Lage: Tenuta Belicello (Provinz Trapani)
Vinifikation: Maischegärung für ca. 7 Tage in Inoxstahltank und alkohol. Gärung auf Wildhefen
Ausbau: Auf Feinhefen für min. 12 Monaten, in kleinen Fässern aus slawonischer Eiche für ca. 6 Monate und Inoxstahltank für 1 Jahr
Farbe
Rubinrot
Bouquet
Die Nase ist geprägt von exotischen Düfte nach orientalischen Gewürzen, Zimt, Weihrauch, Sternanis, dann Trockenfrüchte, schwarze Oliven und Kappern.
Gaumen
Im Auftakt rassig, tanninhaltig und trocken, endet nachhaltig auf passende lebendige Säure die Dynamik verleiht.
Optimale Trinkreife
Trinkreif bis 2026, bei 18-19C° servieren. Empfohlenes Glas; Riedel Vinum Extreme
Besonderes
Spannender Perricone mit Charakter.
Biodynamischer Anbau, natürliche Vinifikation mit Spontangärung und unfiltriert.
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